Catkellys arabische Hackfleischröllchen

geht schnell, sehr gewürzintensiv

Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln , ohne die Stiele fein hacken. 2 EL von dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel , die Knoblauchwürfel darin langsam glasig dünsten.

Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Petersilie, das Harissa , alle weiteren Gewürze dazugeben , alles gut vermengen. Zwiebel- , Knoblauchwürfel ebenfalls dazugeben , unterkneten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Aus der Masse ca. 24 Röllchen formen , im restlichen Olivenöl braten.

Dazu passt ein Tomatensalat, Joghurtsauce , Fladenbrot.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie, glatte
8EL	Olivenöl
750g	Hackfleisch (Rind)
½TL	Gewürzpaste (Harissa)
2TL	Kreuzkümmel, gemahlener
1TL	Koriander, gemahlener
½TL	Zimt
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlener

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