HomeButtermilchmus mit Rohschinken und Basilikum - Joghurtsauce
Rezept für Buttermilchmus mit Rohschinken und Basilikum - Joghurtsauce
Buttermilch, Wein, Salz, Pfeffer , zerdrückten Knoblauch verrühren. Ca. 2 EL der Masse über Wasserdampf erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen , mit der restlichen Masse zügig vermischen. Sahne unterheben. Masse in die Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken , zum Festwerden mindestens 4 St,en kühlen.
Für die Basilikumsauce Blätter vom Basilikum abzupfen , mit Olivenöl in einem elektrischen Zerkleinerer fein pürieren. Basilikumpüree mit Joghurt verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen.
Zum Anrichten Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, das Mousse auf Teller stürzen. Törtchen mit Schinken garnieren, mit Grissini , Basilikumsauce servieren.
Zutaten
| 100ml | Schlagsahne |
| 7Blätter | Gelatine |
| 400ml | Buttermilch |
| 50ml | Wein, weiß |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 8Scheibe/n | Schinken, roh, dünn geschnitten |
| 4 | Grissini Torinesi |
| 1Bund | Basilikum |
| 6EL | Olivenöl |
| 125g | Joghurt |
| Salz und Pfeffer |
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