Powersalat mit Huhn und Sprossen

Rezept für Powersalat mit Huhn und Sprossen

Hühnerfilets in Stücke schneiden, salzen, pfeffern , bei mittlerer Hitze in Öl braten. Fleisch auskühlen lassen. Salate , Gemüse putzen , waschen. Stangensellerie in Stücke schneiden. Erbsenschoten in Salzwasser überkochen, abseihen, abschrecken , abtropfen lassen. Karotten in Scheiben schneiden.
Brühe mit Essig, Kräutern , Olivenöl verrühren, salzen , pfeffern. Dressing mit Gemüse, Sprossen , Salat vermischen. Salat mit den Hühnerstreifen anrichten.

Zutaten

2	Hühnerbrüste, ohne Haut
2EL	Öl
1	Blattsalat
1	Salat (Lollo verde)
100g	Staudensellerie
100g	Sojasprossen
100g	Erbsenschote(n)
100g	Karotte(n)
80ml	Gemüsebrühe, klar
3EL	Essig (Weinessig)
1EL	Kräuter, gehackt
5EL	Olivenöl

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