Stachelbeertörtchen mit Crème fraiche

Rezept für Stachelbeertörtchen mit Crème fraiche

Etwa 50 g Speisestärke zusammen mit dem Mehl in eine Schüssel sieben. Ein Ei, 5 EL Zucker , die Butter dazugeben. Mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten , diesen für 1 St,e kühl stellen.
Etwa 20 r,e Förmchen (Durchmesser ca. 7 cm) ausfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen , die Förmchen damit auskleiden , mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backofen auf 180°C vorheizen.
Stachelbeeren waschen, trocken tupfen , auf die Förmchen verteilen. Crème fraiche mit restlicher Speisestärke, restlichem Zucker, übrigem Ei , Weißwein verrühren. Die Masse jeweils über den Früchten verteilen. Törtchen in den Ofen geben , etwa 25 Minuten backen. Dann abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

60g	Speisestärke
100g	Mehl
2	Ei(er)
80g	Zucker
75g	Butter, weich
	Butter für die Förmchen
150g	Stachelbeeren, rot
150g	Stachelbeeren, grün
100g	Crème fraîche
2EL	Wein, weiß
	Puderzucker zum Bestäuben

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