Tomatensuppe mit Fisch

Rezept für Tomatensuppe mit Fisch

Zwiebel klein schneiden. Kartoffeln schälen , sehr fein hobeln. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen , klein schneiden. Petersilie , 4 Knoblauchzehen hacken. Zwiebel im Öl glasig braten. Kartoffelscheiben kurz mitbraten. Tomaten, Petersilie, Lorbeer, Safran , Knoblauch dazugeben , alles 5 Minuten leise kochen lassen. 1 l Wasser erhitzen, dazugießen , Suppe 10 Minuten kochen lassen. Fischfilets in m,gerechte Stücke schneiden. Hitze reduzieren , den Fisch in der Suppe bei schwacher Hitze 10-15 Minuten gar ziehen lassen.

Für die Sauce die 2 Knoblauchzehen fein hacken. Chilischote fein zerstoßen. Basilikum in feine Streifen schneiden. Alles mit Crème fraîche , Zitronensaft mischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Brotscheiben toasten, auf Suppenteller verteilen. Suppe darauf schöpfen. Je 1 EL Knoblauchsauce in die Mitte setzen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
250g	Kartoffeln
750g	Fleischtomate(n)
1Bund	Petersilie
4Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl
4	Lorbeerblätter
3Dose/n	Safranfäden
750g	Fischfilet, festfleischig (z.B. Rotbarsch, Seeteufel, Viktoriabarsch)
	Salz und Pfeffer
8Scheibe/n	Weißbrot, dünn
2Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), getrocknet
10	Basilikum - Blätter
2EL	Crème fraîche
2TL	Zitronensaft

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