HomeSchinkenplätzchen
Rezept für Schinkenplätzchen
Mehl mit Backpulver mischen, auf eine Arbeitsfläche sieben. Schalotten , Schinken darüber verteilen, restliche Margarine in Flocken darauf setzen. 3 EL eiskaltes Wasser zufügen , alles zu einem festen Teig verarbeiten.
Teigrollen von ca. 3 cm Durchmesser formen, mindestens 1 Std. kalt stellen (besser über Nacht). Von den Rollen 1/2 cm dicke Plätzchen schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Die Schinkenplätzchen damit bestreichen. Mit Salz, Kümmel oder Parmesankäse bestreuen , bei 200 °C ca. 15-18 Minuten backen.
Zutaten
| 4 | Schalotte(n) |
| 100g | Margarine |
| 150g | Schinken, geräucherter |
| 250g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1 | Eigelb |
| 1TL | Kümmel |
| 1TL | Salz, grobes |
| 2EL | Parmesan, gerieben |
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