HomeChinesischer Mandelquark
Rezept für Chinesischer Mandelquark
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Mandel-Sahne-Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch geben , ausdrücken. Die Gelatine tropfnass in der Mischung auflösen. Die Masse in eine rechteckige Arbeitsschale von etwa 24x35 cm geben , mindestens 2 St,en kalt stellen.
Wasser aufkochen. Den restlichen Zucker darin auflösen. Den Zuckersirup kalt werden lassen, den Mandellikör darunter rühren.
Die gelierte Mandelmasse kurz in lauwarmes Wasser tauchen , aus der Form stürzen. Das Dessert in kleine Rauten schneiden, in Portionsschalen verteilen , mit dem Sirup begießen.
Dazu passen exotische Früchte.
Zutaten
| ½Liter | Milch |
| ¼Liter | Schlagsahne |
| ¼Liter | Wasser |
| 200g | Mandel(n), geschält, gemahlen |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 10Blatt | Gelatine, weiß |
| ¼Liter | Wasser, für den Sirup |
| 80g | Zucker |
| 4EL | Likör (Mandellikör) |
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