Kartoffel Rösti Queshah II

glutenfrei + kuhmilchfrei / eigenes Rezept

Von Kartoffeln bis Modena vermischen + in 3 ausgefettete Pfannen geben, glatt drücken, Deckel drauf + bei 1,5 von drei möglichen Stufen backen, ca. 45 60 min. Wenn es sich in Pfanne schütteln lässt, Deckel ab, passendes Brettchen drauf, umdrehen + vom Brett wieder in die Pfanne gleiten lassen, dann nach Gefühl ca. 10 20 min backen, gleiche Stufe.
Dazu Salat der Saison. Guten Appetit.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, grob geraspelt
1TL	Salz (Gewürzsalz)
6EL	Kartoffelmehl, weniger oder mehr ( alte/ neue Kartoffeln )
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
¼TL	Muskat, gerieben
150g	Feta-Käse, Schafs- o Ziegen, gewürfelt
150g	Käse, Ziegenkäse 50 % grob geraspelt
3	Ei(er)
3EL	Sojasauce, (Tamari)
4EL	Balsamico de Modena
	Öl, Raps- oder Olivenöl

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