Bratapfel mit Beeren - Sauce und Vanilleeis

Rezept für Bratapfel mit Beeren - Sauce und Vanilleeis

Walnüsse , Trockenpflaumen grob hacken. Zitrone heiß abwaschen, 1/2 TL Schale abreiben , den Saft auspressen. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Äpfel waschen, mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen , mit etwas Zitronensaft beträufeln. Nüsse , Pflaumen vermischen , mit ca. 1 TL Zitronensaft abschmecken. Die Mischung in die Äpfel füllen. Äpfel in eine gefettete, feuerfeste Form setzen , im heißen Ofen (Umluft 180 °C) ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Beeren mit dem Rotwein vermischt aufkochen. Die Stärke mit wenig kaltem Wasser anrühren , die in köchelnden Beeren rühren, einmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd ziehen , die Beerensauce mit dem Ahornsirup süßen.

Bratäpfel mit einer Kugel Vanilleeis , kalter oder warmer Beerensauce anrichten.

Tipp: Amerikanischer als Preiselbeeren, aber leider nicht überall zu bekommen sind Cranberries. Cranberries sind eine kultivierte Preiselbeerart. Sie hat größere , säureärmere Früchte als unsere wild wachsenden Preiselbeeren.

Zutaten

80g	Walnüsse
150g	Pflaumen (kalifornische Trockenpflaumen)
150g	Preiselbeeren
75ml	Wein, rot, trocken
2TL	Ahornsirup
2TL	Speisestärke
4Kugel/n	Vanille - Eis
4m.-große	Äpfel
½	Zitrone(n), unbehandelt

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