Herbstmarmelade

Holunder/Birnen/Zwetschgenaufstrich

Birnen klein schneiden, Zwetschgen entsteinen , klein schneiden, mit dem Hol,ersaft, den zerbröselten Zimtstangen , dem Gelierzucker ansetzen , kurz durchziehen lassen. Alles zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen , durch ein Sieb oder die flotte Lotte streichen. Die Schokolade raspeln , in der heißen Marmelade schmelzen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen , sofort abfüllen.

Zutaten

1kg	Birne(n)
1kg	Pflaumen (Zwetschgen)
¾Liter	Saft (Holundersaft)
50g	Schokolade, zartbitter
3Stange/n	Zimt
1 ½kg	Gelierzucker, 2:1

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