HomeHimbeertarte mit Mandelbaiser
lecker fruchtig und nicht zu süß
Eine große Tartenform (28-32 cm) einfetten , kalt stellen.
Den Mürbeteig ausrollen , die Form damit auslegen, einen kleinen Teigrand r,herum hochdrücken.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen , ca. 12-15 min vorbacken.
Die Mandeln auf den Teig streuen , die Früchte darauf verteilen.
Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker , die Mandeln unterheben, die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
In beliebiger Form, z.B. als Gitter, auf die Himbeeren spritzen.
Weitere 20-25 Minuten goldgelb backen.
Je nach Jahreszeit kann man frische TK-Früchte dafür verwenden, es gehen aber auch Rhabarber, Aprikosen, Kirschen, Heidelbeeren , Brombeeren.
