Zuckerschoten mit Schweinebauch

Rou Pian Men Biao Dou

Zuckerschoten waschen , von Fäden befreien. Schweinebauch in feine Scheiben schneiden. Lauch, Ingwer , Knoblauch putzen bzw. Schälen - anschließend in Scheiben schneiden. Wok oder Pfanne erhitzen - Öl hineingeben - Zuckerschoten ca.1 min braten (rühren), dann herausnehmen , den Schweinebauch mit dem Lauch, Ingwer , Knoblauch unter Rühren ca. 1min braten. Dann den Reiswein, die Sojasauce, Salz, Pfeffer , die Zuckerschoten dazutun , so lange garen bis die Zuckerschoten bissfest sind. Dabei Rühren nicht vergessen!
Abschließend die Hühnerbrühe angießen , zum Kochen bringen. Die Maisstärke untermischen , aufkochen lassen, damit die Sauce bindet.

Zutaten

500g	Zuckerschote(n)
150g	Schweinefleisch, magerer Schweinebauch ohne Schwarte und Knochen!
20g	Lauch
10g	Ingwer - Wurzel
2Zehe/n	Knoblauch
3EL	Pflanzenöl
2TL	Reiswein, (Kochwein)
3TL	Sojasauce
100ml	Hühnerbrühe
1 ½TL	Speisestärke (Maisstärke in 1,5 TL Wasser)

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