Melonen - Schinken - Sauce

klassische Antipasti mal als Nudelsauce

Die Melone schälen, entkernen , in nicht zu kleine Würfel schneiden. Den Parmaschinken in grobe Stücke zupfen oder schneiden. Die Butter aufschäumen. Melonenwürfel kurz (max. 2 Minuten) andünsten, Schinkenstücke unterheben , kurz heiß werden lassen. Gut pfeffern, sparsam salzen.
Die Sauce mit abgetropften Nudeln (am besten Linguine) vermischen , ordentlich Parmesan drüber geben. Ggf. noch etwas Nudelkochwasser dazugeben.
Man kann auch halb Galia-/halb Cantaloupemelone nehmen - das sieht besonders hübsch aus.

Zutaten

½	Melone(n), Cantaloupemelone
100g	Parmaschinken
2EL	Butter
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
	Salz
	Parmesan, grob gerieben, Menge nach Belieben

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