HomeThai Massaman Curry
King Curry
Jetzt den gehackten Knoblauch in einem großen Topf in dem Öl kurz anbraten (vorsichtig, nicht zu braun werden lassen). Die Sojasoße , die Tamarindenpaste hinzugeben, mit Zucker kurz anbraten , mit ein wenig Koskosmilch ablöschen. Das Ganze mit Currypaste (vielleicht erst die Hälfte hinzufügen, da diese erst unter Hitzeeinwirkung ihre Schärfe entfaltet) aufkochen lassen , dann die restliche Kokosmilch, das Salz , die Erdnüsse hinzugeben , ebenfalls aufkochen lassen. Das Ganze sollte eine hellbraune Farbe entwickeln , ein wenig dickflüssiger werden (leicht einkochen). Das Ganze jetzt abschmecken , evtl. mehr Currypaste (schärfer), Salz, Sojasoße , Zucker (weniger scharf) hinzufügen.
Dann die Bohnen, die kleingeschnittenen Maiskölbchen , die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen , auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Jetzt den Reis kochen.
Servieren:
Curry in kleine Schälchen abfüllen , gemeinsam mit einer Portion Reis auf einem Teller servieren.
Variation:
Für Nicht-Vegetarier lassen sich Hähnchenbrüste in Currypaste marinieren , können gebraten als zusätzliche Beilage serviert werden.
Statt der Bohnen können auch Zuckererbsenschoten verwendet werden.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
