HomeSeewolf Bohemien
Rezept für Seewolf Bohemien
Die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen , in Streifen schneiden. Den Backofen auf 190° vorheizen. Das Öl in einer feuerfesten Form erhitzen, die Zwiebelringe , die Schotenstreifen unter Umwenden etwa 5 Minuten darin anbraten.
Den Seewolf innen , außen mit dem Salz , dem Pfeffer einreiben , auf das Gemüse legen. Die Speckscheiben dachziegelartig auf den Fisch legen, die Hälfte des Weißweins zugießen , den Fisch im Backofen in 45 Minuten garen. Während der Garzeit nach , nach den restlichen Weißwein zum Fisch gießen.
Die Tomaten häuten, halbieren, salzen , 10 Minuten vor Ende der Garzeit um den Fisch legen.
Beilage: Petersilienkartoffeln
Zutaten
| 1 | Fisch (Seewolf zu etwa 500 g) |
| 1 | Zitrone(n) (den Saft) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2EL | Öl |
| 2Msp. | Salz |
| 1Msp. | Pfeffer |
| 100g | Speck, durchwachsener (10 dünne Scheiben) |
| ½Liter | Wein, weiß, herber |
| 4 | Tomate(n) |
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