Honig - Mascarpone - Flan mit Apfelschnitzen

Rezept für Honig - Mascarpone - Flan mit Apfelschnitzen

Eigelb mit dem Honig schaumig rühren. Mascarpone beifügen , zu einer glatten Masse rühren. Eiweiß steif schlagen. Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Unter die Mascarponemasse ziehen , in zwei Förmchen (1,5-2 dl Inhalt) , 2 St,en tiefkühlen.
Honig in aufschäumender Butter auflösen. Äpfel beifügen , zugedeckt bei kleiner Hitze knapp weich dünsten. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Mascarponemasse mit einem Messer vom Rand lösen , auf Teller stürzen. Lauwarme Apfelschnitze dazulegen , etwas Schokoladen-Streusel darüber verteilen.

Zutaten

1	Eigelb
1EL	Honig, flüssiger
100g	Mascarpone
½EL	Zucker
1TL	Butter
1EL	Honig
1	Apfel, rotschaliger, in dünne Schnitze geschnitten
2TL	Schokostreusel

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