Stir - fried Salad with Almonds

Rezept für Stir - fried Salad with Almonds

Zwei EL Öl erhitzen, , die Mandeln 2-3 Minuten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, , grob hacken. Das restliche Öl erhitzen, , die Frühlingszwiebeln, Gurke, Selleriestücke , Tomaten unter Rühren kurz anbraten (ca. 2 Minuten). Vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten dazugeben, , gut vermischen. Würzen.
Den warmen Salat auf Teller geben, , die Mandeln darüber verteilen. Den Saft aus der Pfanne dazu geben, , mit frischem Brot servieren.

Zutaten

3EL	Olivenöl
85g	Mandel(n), ganze, geschälte
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in Scheiben
1kleine	Gurke(n), entkernt, in Scheiben
3Stange/n	Staudensellerie, in Stücke geschnitten
225g	Tomate(n), kleine, geviertelt
2Köpfe	Salat, mini
25g	Brunnenkresse
25g	Koriandergrün
½	Zitrone(n), den Saft
½TL	Zucker

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