Nuss - Frucht - Brot

Rezept für Nuss - Frucht - Brot

Eier mit Bittermandel- , Rumaroma , dem Zucker schaumig schlagen. Nach , nach die Nüsse , das Trockenobst sowie das Backpulver zugeben. Die Teigmasse wird ziemlich fest. Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen oder Siliconform benutzen.
Teig einfüllen , bei 190°C (Umluft 180°C) ca. 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Das Brot lässt sich sehr gut einige Wochen lagern. Dazu in Alufolie einschlagen , an einen kühlen Ort stellen. Wer keine Rosinen mag, lässt sie raus , nimmt stattdessen Feigen, Datteln oder anderes Trockenobst.
Gut geeignet bei Gluten-Unverträglichkeit

Zutaten

3	Ei(er)
90g	Zucker
120g	Haferflocken, fein
360g	Obst (Trockenobst), fein gewürfelt
250g	Rosinen (oder Feigen, Datteln etc)
120g	Haselnüsse, gehackt
70g	Mandel(n), gemahlen
2TL	Backpulver
5Tropfen	Bittermandelöl
5Tropfen	Rum-Aroma

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