Mediterrane Fischsuppe

WW-geeignet

Zwiebel , Knoblauchzehen schälen, fein würfeln , im heißen Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten. Den ungekochten (aber gewaschenen) Reis , die Pizzatomaten dazugeben. Alles bei starker Hitze ca. 5-10 min schmoren lassen. Die Gemüsebrühe dazugießen , die Suppe ca. 20 min. köcheln lassen (Reis sollte fast gar sein).
Nach ca. 15 min die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben. Fischfilet in Stücke schneiden , mit dem Rosmarin in die Suppe geben. Weitere 5 min garen. Mit Salz, Pfeffer , Zitrone abschmecken. Die gehackten Kräuter einstreuen.

Zutaten

500g	Fischfilet
800g	Tomate(n), Pizzatomaten (2 kleine Dosen)
300g	Paprikaschote(n), (rote)
300g	Paprikaschote(n), (grün)
300g	Zwiebel(n), (Gemüsezwiebeln, 2 große)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
100g	Naturreis
1000ml	Gemüsebrühe
3EL	Zitronensaft
1EL	Rosmarin, (getrocknet)
3EL	Schnittlauch, in Röllchen
3EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer

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