Schwarzer Duftreis

Rezept für Schwarzer Duftreis

Den Reis in einen Messbecher geben , die Füllhöhe merken. Dann den Reis in einen Topf mit gut schließenden Deckel geben , den Messbecher zweieinhalb Mal mit der Brühe, oder Wasser füllen , zu dem Reis geben. Die Malveblüten , eventuell Salz hinzufügen, den Topf verschließen , alles aufkochen lassen.
Sobald es kocht, die Herdplatte ausschalten. (Bei E-Herden). Bei anderen Herdarten die kleinste Stufe zum Weitergaren wählen , den Reis ausquellen lassen. Das dauert, je nach gewählter Reissorte, ca. 20 Minuten. Danach das Orangenblütenwasser unterrühren, den Reis anrichten, , mit den Pistazien , den Königskerzenblüten bestreut anrichten.
Dieser Reis schmeckt vorzüglich zu allen Fettfischen in leicht säuerlicher oder süß-saurer Sauce. Lachs in Zitronensauce, z.B., ist mit dem Reis ein Gedicht. Mindestens. Das ist schon rein optisch ein Knaller.

Zutaten

280g	Reis, heller, Sorte nach Wahl, gut gewaschen und abgetropft
700ml	Hühnerbrühe, ca. (keine Instant-Hühnerbrühe), evtl. Wasser
1Tasse/n	Blüten (dunkle Malvenblüten, schwarze Stockrose), abgebraust und gut abgetropft
1TL	Orange(n) - Blütenwasser
etwas	Salz, nur bei Verwendung von Wasser
2EL	Pistazien, gehackt
1Tasse/n	Blüten (Königskerzenblütenblätter), fein gehackt

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