Erbsensüppchen kalt, mit Bauchspeck

Rezept für Erbsensüppchen kalt, mit Bauchspeck

Zwiebel , Knoblauch fein hacken mit den 50 g Speck im Topf auslassen. Erbsen dazu, Brühe angießen ca. 5 - 6 Min. garen , dann pürieren. Durch ein Sieb passieren , kalt stellen.

Speckscheiben knusprig braten , auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Suppe vor dem Servieren noch mal aufmixen , in 4 schöne Gläser gießen.

Die knusprigen Speckscheibe darauf legen , servieren.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Speck, gräuchert
200g	Erbsen, grüne
150ml	Rinderbrühe
4Scheibe/n	Speck

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