würzig scharfe Leckerei
Die Mie-Nudeln 5 Minuten im Salzwasser kochen , abschütten. Etwas Öl darüber, damit sie nicht verkleben. Die Hähnchenbrüste mit Pfeffer, Salz , ein wenig Curry scharf anbraten. Danach quer zur Fleischfaser in kleine Scheiben schneiden. Die gewürfelte Zwiebel mit den kleingehackten Knoblauchzehen, sowie den kleingeschnitten Paprikas , dem Zwiebellauch, in etwas Öl andünsten. Mit dem Fond ablöschen. Die Kokosmilch , Orangensaft hineingeben. Jetzt kommt das Chinagemüse, die gekochten Mie-Nudeln, der Mais , die Hähnchenbrustscheibchen dazu. Alles wird jetzt mit Sojasauce, Reisessig, Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chilipulver , etwas Zucker abgeschmeckt. Die Schärfe nach Belieben einwürzen.
Zum Schluss die feingeschnittene Petersilie , das Zwiebellauchgrün einstreuen. Auf die eingefüllten Teller lege ich immer noch gerne Backbohnen (für den besonderen Crunch, geröstete Cashewkerne sind auch toll). Viel Spaß beim nachkochen - schmeckt nach Urlaub!
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