Frühlingskompott

Rezept für Frühlingskompott

Alle Zutaten, außer den Blüten, in einem Topf aufkochen lassen, , in knapp 15 Minuten, bei milder Hitze, weich kochen lassen. Vom Herd nehmen, , nach 15 Minuten die Blütenblätter unterrühren. Das Kompott kann lauwarm mit Vanilleeis serviert werden oder kalt mit Vanillesauce. Zur Haltbarmachung können die Blütenblätter auch direkt in die kochende Masse gegeben werden. Dann in Gläser füllen , behandeln wie Marmelade.
Nelkenwurzblüten , Blätter haben einen leichten Geschmack nach Gewürznelken, jedoch nicht so intensiv, , geben ein interessantes Aroma.

Zutaten

1Tasse/n	Blüten (Nelkenwurzblüten, Benediktinenkraut), 25 Nelkenwurzblätter, fein gehackt
750g	Rhabarber, küchenfertig in Würfel geschnitten
500g	Erdbeeren, küchenfertig, halbiert
½TL	Vanille - Pulver
200g	Zucker, braun
½Stange/n	Zimt, am besten Cassia
½	Zitrone(n), nur den Saft
1	Apfel, fein püriert

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