Kräutersuppengewürz

Rezept für Kräutersuppengewürz

Vom Spitzwegerich so viele Stängel, wie zwischen Daumen , Zeigefinger passen, wenn man diese zum Kreis schließt. Der Spitzwegerich kann auch schon fertig getrocknet in der Apotheke gekauft werden.
Wer einen Garten hat, oder selbst sammelt, muss den Wegerich erst noch trocknen. Dazu kurz abbrausen, trocken schleudern, , kopfüber aufgehängt an einem luftigen Ort trocknen lassen. Nicht direkter Sonneneinstrahlung aussetzen , nicht direkt mit Küchenschwaden in Berührung bringen. Natürlich ist das Trocknen auch im Herd oder in handelsüblichen Dörrautomaten möglich.

Das Gemüse muss sehr fein geschnitten, bzw. gehackt werden. Da getrocknet wird, können Maschinen nicht zum Einsatz kommen, da sie zu viel Saft aus den Gemüsen pressen. Ich kaufe die Gemüse nicht auf einmal, sondern nach , nach, so wie ich halt Zeit zum schnibbeln habe. Immer wenn das Gemüse fein geschnitten ist, wird es getrocknet. Wenn alles fertig ist, wird es gründlich gemischt. Ich gebe alles in einen großen Müllbeutel, darin lässt sich w,erbar vermischen, , dann anschließend noch mit dem Gummihammer oder Nudelholz feiner zerreiben. Ganz besonders lecker ist das Suppengewürz in allen Eintöpfen aus Hülsenfrüchten.

Zutaten

	Spitzwegerich
1kg	Porree, geputzt
2	Knollensellerie mit Grün, gründlich gewaschen und gebürstet, aber nicht geschält
750g	Möhre(n), gewaschen und gebürstet, nicht geschält
300g	Petersilie - Wurzel, gewaschen, gebürstet, nicht geschält
3Bund	Petersilie, glatte, gewaschen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net