Pikante Gulasch - Sauerkrautsuppe

Rezept für Pikante Gulasch - Sauerkrautsuppe

Fleisch klein würfeln. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten vierteln. Paprika in Würfel schneiden. Schmalz erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln zufügen, goldbraun braten.
Tomatenmark, Tomaten , Knoblauch zugeben. Mehl darüber stäuben, unter Rühren anschwitzen , mit 1/2 Liter Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüß- , Rosenpaprika würzen. Zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren.
Sauerkraut leicht zerzupfen , mit Paprikawürfeln , restlicher Brühe zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen , nochmals kräftig abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.

Zutaten

400g	Rindfleisch
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
4	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
1EL	Butterschmalz
2EL	Tomatenmark
1EL	Mehl
1Liter	Gemüsebrühe
200g	Sauerkraut
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Petersilie, zum Garnieren
	Paprikapulver, edelsüß und rosenscharf

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