Leonas Gemüse - Nudel - Auflauf

Rezept für Leonas Gemüse - Nudel - Auflauf

Nudeln in Salzwasser al dente garen. Danach auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Zucchini, Auberginen , Tomaten in ca. ½-cm-dicke Scheiben schneiden. Zucchini- , Auberginenscheiben in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
Margarine im Topf zerlaufen lassen, Mehl darüber stäuben , durchschwitzen lassen. Unter ständigem Rühren mit der Milch ablöschen. Die Sauce kurz aufkochen. Den Käse in kleinere Stücke schneiden, in die heiße Sauce geben , darin schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Muskat pikant abschmecken.

Nudeln, Zucchini, Auberginen , Tomaten dachziegelförmig in eine Auflaufform schichten. Das Gemüse leicht salzen. Die Käsesauce darüber gießen , zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf im Backofen gold braun garen. Vorheizen auf 200-220°C, Backen bei 170-190°C, 35-40 Minuten.

Zutaten

200g	Nudeln (Spirelli, Bandnudeln)
	Wasser, gesalzen
250g	Zucchini
250g	Aubergine(n)
4	Tomate(n)
1EL	Mehl
375ml	Milch
200g	Sahne-Schmelzkäse
	Pfeffer, weiß
	Muskat
4EL	Käse, gerieben (z.B. Greyerzer oder Emmentaler)
1EL	Margarine

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