Schweinslungenbraten in Zwiebelsauce

Leichtes Schweinefleischgericht mit Pürree als Beilage

Die Kartoffeln schälen, grob würfeln , in kochendem Wasser weich kochen. Währenddessen die Zwiebel ebenfalls grob würfeln , den Knoblauch fein hacken. Den Schweinslungenbraten in ca. 1,5-cm-dicke Scheiben schneiden , gut pfeffern.
Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl anrösten, bis sie leicht braun sind. Danach die Schweinslungenbratenstücke in die Pfanne geben , den Knoblauch hinzufügen. Ca. 2 Minuten anrösten , danach mit der Gemüsebrühe ablöschen. Rosmarin nach Geschmack hinzugeben , bei Bedarf nachsalzen.
Das Wasser der Kartoffeln abgießen , ein gutes Stück Butter dazugeben, Milch hinzufügen , großzügig salzen. Danach mit dem Mixer zu Brei zerrühren.
Kurz vor dem Anrichten einen Schuss Schlagsahne in die Pfanne geben. Zusammen mit dem Püree anrichten.

Zutaten

450g	Schweinebraten (Lungenbraten)
2große	Zwiebel(n)
500g	Kartoffeln, mehlig kochend
330ml	Gemüsebrühe
100ml	Schlagsahne
200ml	Milch
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin
	Butter
	Knoblauch

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