Paprikakraut

Sauerkraut mals anders, mit viel Paprika und ohne Speck.

Die Zwiebeln in der Butter hellgelb dünsten. Das Sauerkraut unter die Zwiebeln mischen, vorher den Saft aus dem Kraut drücken. Dann die Menge Krautsaft abmessen , zusammen mit dem Kraut , den Zwiebeln zugedeckt bei schwacher Hitze bissfest dünsten.
Nun die Apfelscheiben , etwas Thymian dazugeben , weiter köcheln. Die Äpfel dürfen nicht zerkochen. Nun den Topf vom Herd nehmen , das Kraut mit den beiden Sahnesorten mischen, mit dem Paprika würzen. Bei Bedarf etwas nachsalzen. Sieht durch den Paprika schön rot , äußerst appetitlich aus. Ein Klecks saure Sahne beim Anrichten auf das Kraut geben.
Freunde haben es zu Kartoffelklößen , Kasslerbraten gegessen.

Zutaten

300g	Zwiebel(n), in Streifen geschnitten
40g	Butter
1000g	Sauerkraut, frisch
10EL	Sauerkraut - Saft
300g	Äpfel, geschält, in Scheiben
10EL	süße Sahne
8EL	saure Sahne
4TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Paprikapulver, scharf
	Meersalz
	Thymian

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