Mint & Apple Jelly

Jelly aus England - Very British!

Äpfel grob schneiden (inkl. Kern , Schale), in eine große Pfanne geben. Essig , Wasser hinzufügen , zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren , 30 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.
Danach die Äpfel über einer Schüssel durch ein Leinentuch sieben (es ist hier auch die Rede von einem jelly bag, muss ein spezielles Gerät für solche Zwecke sein) , für mehrere St,en abtropfen lassen.
Die Menge des entstandenen Safts messen , für jede 600 ml Saft 450 g Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren, bis der Zucker sich völlig aufgelöst hat. 10-15 Minuten bei starker Hitze kochen. Die Jelly oben abschöpfen.
Minze , Speisefarbe einrühren, falls erwünscht. Jelly in warme sterilisierte Gläser füllen , abdecken/verschließen, solange sie noch heiß ist.
Rezept ergibt 4 kleine Gläser.

Zutaten

1 ½kg	Äpfel (Kochäpfel)
150ml	Essig (Cider)
750ml	Wasser
500g	Zucker
60ml	Minze, frisch, gehackt
evtl.	Lebensmittelfarbe, grün, ein paar Tropfen

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