Eintopf mit Wurst und Muscheln

Rezept für Eintopf mit Wurst und Muscheln

Zwiebelringe, Gurkenscheiben , Apfelspalten in der zerlassenen Butter dünsten. Weinessig mit Sojasauce, Tomatenmark, Honig, Brühwürfeln, dem abgegossenen Muschelsud , Wasser aufkochen. Die Flüssigkeit zum Gemüse , zu den Äpfeln gießen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Würstchen klein schneiden , zusammen mit den abgetropften Muscheln zum Sud geben. Alles noch einige Minuten ziehen lassen.
Sehr heiß in Tellern servieren. Kräftiges Bauernbrot , Butter dazu reichen.

Zutaten

4	Zwiebel(n), große, in Ringe geschnitten
1	Salatgurke(n), kleine, in Scheiben geschnitten
1	Apfel, in Spalten geschnitten
250g	Butter
1EL	Essig (Weinessig)
2EL	Sojasauce
2EL	Tomatenmark
1EL	Honig
2Würfel	Fischbrühe
1Glas	Muschel(n), im Sud (425 g)
700ml	Wasser
4	Würstchen (Wiener)

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