Tomaten - Orangen - Suppe

Rezept für Tomaten - Orangen - Suppe

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomaten zugeben, aufkochen lassen. Suppe mit Salz , Pfeffer würzen. Lorbeerblatt , Thymianzweig hinein geben. Koriander , Zucker ebenfalls zugeben. Orange waschen , die Schale abreiben. Diese zur Suppe geben. Alles ca. 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die weiße Haut der Orange entfernen , die Filets herausschneiden. Lorbeerblatt , Thymianzweig aus der Suppe entfernen , anschließend fein pürieren. Die Suppe mit Orangenfilets , der Crème double garniert servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
400g	Tomate(n), geschält
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Thymian
1Prise	Koriander
1TL	Zucker
1	Orange(n), unbehandelt
75g	Crème double

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