Annas asiatische Karottensuppe mit Ingwer

Rezept für Annas asiatische Karottensuppe mit Ingwer

Karotten, Kartoffeln, Zwiebel , Ingwer schälen, klein schneiden , in etwas Öl anschwitzen. Die Zimtstange , die Nelken zugeben , mit Weißwein ablöschen. Wenn die ganze Flüssigkeit reduziert ist, mit der Gemüsebrühe , Kokosmilch auffüllen , die Suppe bei mittlerer Hitze weiter köcheln (bis das Gemüse weich ist).
Zimtstange , Nelken entfernen, Suppe pürieren , mit den Gewürzen abschmecken.
Mit Koriander bestreuen , servieren.

Wer mag, kann die Suppe noch mit etwas Kurkuma schön gelb einfärben.

Zutaten

500g	Karotte(n)
4	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
50g	Ingwer
100ml	Wein, weiß, trocken
800ml	Gemüsebrühe
250ml	Kokosmilch
1EL	Ahornsirup, ersatzweise Honig
2Stange/n	Zimt
3	Nelke(n)
4EL	Fischsauce
	Öl, zum Anschwitzen
	Kardamom
	Koriander, frisch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net