HomeSchlüsselblumenwein
Rezept für Schlüsselblumenwein
In das restliche Wasser die Schlüsselblumenblüten geben , im Topf auskühlen lassen.
Dann die Flüssigkeit erst durch ein Sieb , dann durch einen Kaffeefilter seihen. Die zurückgebliebenen Blüten in ein feuchtes, gut ausgewrungenes Geschirrtuch geben, , so gut wie möglich auspressen. Den zusätzlich entstandenen Saft zur gefilterten Flüssigkeit geben.
Diese nun mit dem Zucker , dem Honig so lange erwärmen, bis sich beides aufgelöst hat. Nun das Wasser in der Tasse auf ca. 40°C erwärmen , darin die Hefetabletten auflösen. Die Lösung mit den Säften zum Schlüsselblumensud geben. Die Temperatur des Suds kontrollieren. Wenn 35°C erreicht sind, die Hefe in kleine Stücke zerpflücken , einrühren. Alles jetzt in ein großes Bowlegefäß, einen Rumtopf o.ä. füllen, mit einem Geschirrtuch , einem Band verschließen, , an einem warmen Ort vor sich hin gären lassen.
Wenn die Flüssigkeit aufhört zu knistern, ist der Gärprozess abgeschlossen. Dann kann der Wein in Flaschen abgefüllt werden. Diese sollten jedoch nicht mit festen Verschlüssen versehen werden. Kleine Läppchen aus Baumwolle oder Mikrowellenfolie , Gummibänder sind optimale Verschlüsse. Kühl , dunkel hält sich der Wein 4 bis 7 Monate. Er eignet sich für fruchtige Bowlen, exotische Cocktails, , aromatisiert Dessertsaucen , Parfaits. Die Gärzeit ist abhängig von der Raumtemperatur, also vom Wetter. In heißen Sommern geht es schneller. Durchschnittlich liegt die Gärzeit bei 18 bis 26 Tagen.
Zutaten
| 220g | Blüten (Schlüsselblumenblüten) |
| 2Liter | Wasser, kochend |
| 700g | Zucker |
| 50g | Honig, Wildblütenhonig |
| 1 | Zitrone(n), nur den Saft |
| 1 | Orange(n), nur den Saft |
| 4 | Hefe - Tabletten |
| 10g | Hefe |
mehr...
Empfehlung
