Rindfleisch mit Bohnensprossen

Rezept für Rindfleisch mit Bohnensprossen

Frühlingszwiebeln putzen , in Ringe schneiden.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen Frühlingszwiebeln, Knoblauch , Ingwer zugeben , 2-3 Min. pfannenrühren. Das Fleisch zugeben , 4-5 Min. gleichmäßig braun anbraten. Die Paprika zugeben , 3-4 Min. mitbraten. Chili , Bohnensprossen zufügen , 2 Min. mitbraten.
Zitronengras, Erdnussbutter, Kokosmilch, Essig, Sojasauce, 5 Gewürz, Bohnensauce , Zucker verrühren , die Mischung in den Wok geben.
Unterdessen die Eiernudeln in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen. Gut abtropfen lassen, dann in den Wok geben , alles vermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2EL	Öl (Erdnussöl)
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1TL	Ingwer, frischer, gehackt
500g	Rinderfilet, in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, entkernt und in Streifen geschnitten
1	Chilischote(n), frische rote, entkernt und gehackt
350g	Sprossen (Bohnensprossen, Soja oder Mungobohnen)
1Stängel	Zitronengras, fein gehackt
2EL	Erdnussbutter
250ml	Kokosmilch
1EL	Essig (Reisessig)
2EL	Sojasauce
1TL	Palmzucker
1TL	Gewürzmischung (5 Gewürz)
1TL	Gewürzpaste (scharfe Bohnensauce)
250g	Nudeln (Eiernudeln)
	Salz und Pfeffer

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