Gratinierter Ziegenkäse auf Gemüsebett und Salat

Rezept für Gratinierter Ziegenkäse auf Gemüsebett und Salat

Den Käse etwas salzen , ziehen lassen. Zucchini , Tomaten in kleine Stücke schneiden , in Olivenöl andünsten. Salat putzen , in m,gerechte Stücke teilen. Jeden Käse mit Rohrzucker bedecken , bei Oberhitze im Ofen gratinieren.
Gemüsepfanne mit Gewürzen abschmecken , klein gehackte Rosmarinnadeln dazugeben. Dabei von den Zweigen jeweils das obere Drittel zu Dekozwecken am Stiel lassen , beiseite legen.
Aus Öl, Essig, Zucker, Salz , Pfeffer ein Dressing mischen, evt. mit etwas Wasser verdünnen. Salat r, auf dem Tellerrand anrichten , Dressing darüber geben. In die Mitte der Teller je eine Portion des noch warmen Gemüses geben, die Käsetaler darauf setzen , mit je einem Rosmarinzweig garnieren.
Dazu passt Kräuterbaguette oder Ciabatta.

Zutaten

4Pkt.	Käse (Ziegenkäse)
2große	Zucchini
8	Tomate(n)
1Pkt.	Rucola
1	Salat (Lollo, Frisee oder beides)
4Zweig/e	Rosmarin, frisch
	Olivenöl
	Balsamico
	Rohrzucker, braun
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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