Bayerische Creme

Rezept für Bayerische Creme

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschoten der Länge nach halbieren , Mark herauskratzen. Eigelb mit Zucker , Vanillemark sehr schaumig schlagen, bis eine dicke hellgelbe Creme entstanden ist. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf mit Kirschwasser , 1 EL Wasser auf kleiner Hitze auflösen. Sahne sehr steif schlagen. Etwas Sahne mit der Gelatine mischen , unter die Eicreme rühren. Restliche Sahne unterheben. Die Creme in mehrere kleine oder eine kalt ausgespülte Form füllen , für mindestens 2 St,en kalt stellen.
Zum Stürzen die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen oder mit einem Löffel kleine Nocken aus der Creme stechen. Dazu am besten Erdbeersoße (gefrorene Früchte pürieren, mit Zucker , Zitronensaft abschmecken) ,/oder frische Früchte servieren.

Zutaten

2Blätter	Gelatine
2	Vanilleschote(n)
3	Eigelb
70g	Zucker
1EL	Kirschwasser
300ml	Schlagsahne

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