Aprikosen im Blätterteig

Rezept für Aprikosen im Blätterteig

Blätterteig auftauen lassen, Ofen auf 250°C vorheizen. Teig 3-mm-dick ausrollen , eine Platte von 28 x 35 cm ausschneiden. Marmelade mit Mandeln mischen , auf die Teigplatte streichen. Die Ränder mit verquirlten Eigelb bestreichen. Teig von der Längstseite aufrollen , gut zusammen drücken. Die Oberseite der Rolle im Abstand von 1 cm leicht einschneiden , auf ein kalt abgespültes Blech legen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Zucker mit Milch, Orangenschale, Zimt, Butter , Sherry erhitzen. Maismehl mit 2 EL Wasser verquirlen, in die kochende Flüssigkeit geben. Einige Male aufkochen lassen , die Orangenschale entfernen.
Das Gebäck mit der heißen Soße bestreichen , noch warm servieren.

Zutaten

300g	Blätterteig (TK)
250g	Marmelade (Aprikosenmarmelade)
100g	Mandel(n), gerieben
1	Eigelb
125g	Zucker
250ml	Milch
1Stück	Orange(n) - Schale
1TL	Zimt
1EL	Butter
125ml	Sherry
2TL	Maismehl

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