Aprikosen - Heidelbeer - Kuchen

Rezept für Aprikosen - Heidelbeer - Kuchen

Fett schmelzen. Mehl, bis auf 3 EL, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale , Salz in einer Rührschüssel mischen. Fett zum Mehl geben, dabei mit dem Knethaken des Handrührgerätes durcharbeiten, bis Streusel entstehen. Restliches Mehl darüber streuen. Alles durchschütteln. Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.
Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen. Aprikosen abschrecken , die Haut abziehen. Früchte halbieren , entsteinen. Heidelbeeren verlesen, waschen , abtropfen lassen.
Fettpfanne (ca. 35 x 40 cm) fetten. 2/3 Streusel darauf verteilen , als Boden etwas andrücken. Im vor geheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.
Mandeln auf dem Streuselboden verteilen. Obst draufgeben , mit restlichen Streuseln bestreuen. Kuchen bei der gleichen Temperatur weitere 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zutaten

250g	Butter oder Margarine
500g	Mehl
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
1Prise	Salz
	Fett für das Blech
1kg	Aprikose(n)
300g	Heidelbeeren
100g	Mandel(n), gemahlen

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