Käse - Weinsuppe

Rezept für Käse - Weinsuppe

Öl erhitzen , Schinkenwürfelchen darin kurz braten , wieder herausnehmen. Den klein geschnittenen Porree im Speckfett andünsten. Mit Wein , 1,25 Litern Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren , ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne , Mehl glatt rühren, in die Suppe geben , kurz aufkochen. Käse unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit gehackter Petersilie , dem Speck garnieren.

Zutaten

500g	Porree, ca.
100g	Schinken, Würfel
1EL	Öl
375ml	Wein, weiß
4TL	Brühe, klar (Instant)
100g	Sahne
4EL	Mehl
200g	Sahne-Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer, weiß
1Bund	Petersilie

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