Lamm - Kurkuma - Topf

Rezept für Lamm - Kurkuma - Topf

Lammfleisch in m,gerechte Würfel schneiden, Zwiebeln schälen , klein würfeln. Knoblauch schälen , durch die Presse drücken. Öl erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Curry, Kreuzkümmel , Koriander kurz mit braten. Fond angießen, mit Salz , Pfeffer würzen. Zudecken , bei schwacher Hitze 50 Minuten schmoren.
Sahne , Zitronensaft einrühren, alles ohne Deckel weitere 30 Minuten sanft köcheln lassen. Äpfel schälen , klein würfeln. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren , in den Lammtopf rühren. 2 Minuten kochen lassen. Apfelwürfel untermengen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1kg	Lammfleisch
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl
1EL	Kurkuma, gemahlen
2EL	Currypulver
1TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Koriander, gemahlen
800ml	Gemüsebrühe oder Lammfond
	Salz und Pfeffer
200ml	Sahne
1	Zitrone(n) (Saft davon)
2	Äpfel, säuerlich
2TL	Speisestärke

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