Enten - Gröstl mit Bratwurst und Frühlingszwiebeln

Resteverwertung z.B. nach der Jensen-Ente

Entenfleisch klein schneiden. Kartoffeln schälen, längs halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Grün in dünne Ringe schneiden. Bratwürste in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Kartoffeln darin unter wenden braun braten. Bratwurstscheiben zugeben , mit braten. Zwiebelringe zufügen , mitdünsten. Wenn alles schön kross ist, die Butter zugeben, zerlaufen lassen , das Entenfleisch zugeben. Frischen Knoblauch pressen oder Pulver zufügen. Salzen , pfeffern , das Currypulver untermischen. Das Ganze unter Wenden solange weiterbraten, bis alles schön kross ist.
Dazu reicht man einen Salat der Saison.

Zutaten

300g	Fleisch, gebratenes Entenfleisch ( Reste )
3Stück	Bratwurst
6	Kartoffeln
6	Frühlingszwiebel(n)
1TL	Currypulver
4EL	Pflanzenöl
50g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch, ( oder Knoblauchpulver )
	Salz
	Pfeffer, schwarz

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