Gebackene Bananen

eingelegt in Sherry

Den Honig mit dem Sherry , der Zitronenschale verquirlen. Die Bananen längs halbieren, in der Marinade wenden , zugedeckt ca. 20 Minuten marinieren.
Inzwischen für den Teig das Ei trennen. Das Eigelb mit der Milch, dem Salz, dem Mehl , dem Öl glatt rühren. Das Eiweiß steif schlagen , unter den Teig heben.
Öl zum Frittieren auf 180°C erhitzen. Die Bananen portionsweise mit Mehl bestäuben, in den Teig tunken , in das heiße Fett geben. Diese goldbraun ausbacken, herausnehmen, gut abtropfen lassen , sofort servieren.
Als Variante kann man die Bananen mit dem Teig vermengen , die entstandene Masse zu Talern ausbacken.

Zutaten

1EL	Honig, flüssig
5EL	Sherry, medium
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
2große	Banane(n)
1	Ei(er)
100ml	Milch
1Msp.	Salz
1EL	Öl, neutral
	Öl, zum Frittieren
	Mehl

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