Tagliatelle in Edelpilzkäsesauce

Rezept für Tagliatelle in Edelpilzkäsesauce

Die Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die Schalotte schälen , fein hacken. Den Edelpilz mit einer Gabel zerkrümeln. Die Schalotte in der Butter glasig dünsten. Die Creme fraiche hinzufügen , etwas reduzieren. Den Käse dazugeben , einschmelzen lassen. Mit dem weißen Pfeffer abschmecken.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Zuletzt unter die Käsesauce rühren. Die fein gehackte Petersilie einrühren , vom Herd nehmen. Mit Tagliatelle verrühren. Sofort servieren.
Dazu passt Rotwein aus der Toscana.

Zutaten

200g	Nudeln (grüne Tagliatelle)
½	Schalotte(n)
50g	Edelpilzkäse
1EL	Butter
200g	Crème fraîche
¼TL	Pfeffer, weiß
2EL	Sonnenblumenkerne
½Bund	Petersilie

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