Himbeernapfkuchen

Rezept für Himbeernapfkuchen

Himbeeren verlesen , mit 1 TL Mehl mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker , Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Rum zufügen. Restliches Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, unter die Fettmasse rühren. Etwa 1/3 des Teiges in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (ca. 2-Liter-Inhalt) füllen. Die Hälfte der Himbeeren drüberstreuen. 1/3 Teig darauf geben, mit restlichen Himbeeren bestreuen. Übrigen Teig darauf verteilen. Im vor geheizten Backofen bei 150175°C etwa 50 Minuten goldgelb backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

200g	Himbeeren
200g	Mehl
250g	Butter
250g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Zitrone(n) - Schale
4	Ei(er)
3EL	Rum
100g	Speisestärke
2TL	Backpulver
2EL	Puderzucker
	Fett und Paniermehl für die Form

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