Cheesecake Watertown

Rezept für Cheesecake Watertown

Frischkäse auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwieback in der Küchenmaschine zerkleinern oder zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie mit dem Nudelholz fein zerdrücken. Fett , Puderzucker schaumig rühren, die Zwiebackbrösel hinzufügen. Die Mischung in eine 24-cm-große Tarteform geben, diese damit auskleiden. Die Form kalt stellen.
Den körnigen mit dem Doppelrahmfrischkäse , der Creme fraiche zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Zucker , Zitronenschale abschmecken. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Frischkäsemischung auf den Tortenboden geben, mit Erdbeeren , Zitronenmelisse garnieren.

Tipp: Wenn man die körnige Konsistenz von Hüttenkäse nicht mag, kann man ihn vor der Zubereitung durch ein Sieb streichen.

Zutaten

200g	Zwieback
125g	Butter, weich
2EL	Puderzucker
200g	Frischkäse, körnig
400g	Doppelrahmfrischkäse
100g	Crème fraîche
150g	Zucker
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
250g	Erdbeeren
	Zitronenmelisse

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