Gänseschenkel in Schmorkraut

Rezept für Gänseschenkel in Schmorkraut

Gänseschenkel waschen, abtrocknen, mit Salz einreiben Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, den Kohl vierteln, den Strunk herausschneiden, waschen, abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden Zwiebeln abziehen , würfeln. Schweineschmalz zerlassen, die Gänseschenkel von allen Seiten gut darin anbraten, die Zwiebelwürfel hinzufügen, mitbräunen lassen. Wasser hinzu gießen, den Kohl dazugeben, mit Salz würzen, etwa 2 St,en schmoren lassen.
Das Fleisch von den Knochen lösen, in eine vorgewärmte Schüssel legen, den Kohl mit Salz, Zucker , Essig abschmecken, zu dem Fleisch geben.

Zutaten

2	Keule(n) (Gänsekeulen)
	Salz
1kg	Weißkohl
2große	Zwiebel(n)
30g	Schweineschmalz
250ml	Wasser, heiß
2EL	Zucker
250ml	Essig

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