Auberginenauflauf mal anders

Rezept für Auberginenauflauf mal anders

Auberginen in ca. 1,5-cm-dicke Scheiben schneiden, auf ein mit wenig Öl eingefetteten Backblech verteilen, noch etwas Öl auf die Auberginen geben , bei 180°C 20 Minuten backen.
Derweil Tomatensoße aus Knoblauch, Zwiebeln , Kräutern aufkochen , 20 Minuten köcheln lassen. Auf jede Aubergine ein Stück Feta-Käse legen , ein Häufchen Tomatensoße geben, mit Parmesan bestreuen. Weitere 15 Minuten im Ofen backen.

Dazu passen Spaghetti oder Kräuterbaguette.

Zutaten

2	Aubergine(n)
400g	Tomatensauce
1Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
	Kräuter
250g	Feta-Käse
1Pck.	Parmesan
2EL	Öl

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