Straußenmedaillons auf Ingwerreis

Rezept für Straußenmedaillons auf Ingwerreis

Das Fleisch in Medaillons schneiden. Mit Pfeffer , Salz würzen , von beiden Seiten im Olivenöl braten. Den Reis mit etwas Ingwer im Salzwasser gar kochen. Danach in etwas Ingwerbutter in einer Pfanne anschwitzen. In eine kleine gefettete Form geben , auf einen flachen Teller stürzen.
Die Möhren schälen , auf gleiche Länge schneiden. Die Brokkoliröschen zusammen mit den Möhren im Salzwasser blanchieren. Sahne, Mayonnaise, Kokosstücke, Zimt, Salz, Curry , Zwiebelstücke zu einer kalten Sauce vermengen. Diese zu den Medaillons, dem Reis , dem Gemüse auf den Teller geben.

Zutaten

150g	Steak(s) vom Strauß
1	Zwiebel(n), gehackt
1	Brokkoli
1Knolle/n	Ingwer, gerieben
6	Möhre(n)
1Dose	Kokosnuss, Stücke
	Salz und Pfeffer
	Zimt
	Currypulver
200ml	Sahne
200ml	Mayonnaise
	Butter
1Tasse	Reis

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