Gebackene Apfelknödel mit Mostrahmsauce

Rezept für Gebackene Apfelknödel mit Mostrahmsauce

Äpfel schälen , fein würfeln. In der Butter andünsten , mit Zucker, Zimt , Nelkenpulver vermischen. 50 g Brösel in 1 EL Butter rösten, Haselnüsse dazugeben , mit 1 Ei in die Apfelmasse rühren. Knödel formen , in Mehl, Ei , restlichen Bröseln panieren. In heißem Öl (noch feiner mit Butterschmalz) ausbacken.

Für die Sauce wird der Most mit dem Zucker , den Gewürzen aufgekocht. Mit dieser Mischung nach Packungsanweisung den Vanillepudding kochen, die Sahne unterrühren. Auf die Teller einen Soßenspiegel geben , die Knödel darauf anrichten , mit Zitronenmelisseblättern , etwas Staubzucker dekorieren.

Zutaten

250g	Äpfel (am besten Boskop)
40g	Zucker
100g	Semmelbrösel
50g	Haselnüsse, gerieben
2	Ei(er)
	Zimt und Nelkenpulver
	Öl zum Ausbacken, Butter zum Dünsten
500ml	Most
120g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanillepudding)
5	Nelke(n)
1	Zimt - Rinde
2EL	Sahne

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