Apfelkuchen nach Kölner Art

Rezept für Apfelkuchen nach Kölner Art

Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker, Ei , die in Flöckchen geschnittene Butter in die Masse geben , auf einem Backbrett oder einer Arbeitsfläche zu einem festen Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teigs auswellen, in eine gefettete Springform geben, sodass ein Rand mit 3-cm-Höhe entsteht.
Die geschälten Äpfel fein schneiden. Haselnüsse, Zucker , Zimt darunter rühren , dann auf den Teigboden geben. Vom Teigrest eine Platte auswellen , darauf geben. Ränder andrücken, mit einer Gabel die Teigplatte öfter einstechen , dann mit Eigelb bestreichen. Bei mittlerer Hitze (180°C) 45 Minuten backen.

Zutaten

375g	Mehl
3TL	Backpulver, gestrichen
1Pck.	Vanillezucker
125g	Zucker
1	Ei(er)
1kg	Äpfel
50g	Haselnüsse, gemahlen
50g	Zucker
1TL	Zimt
1	Eigelb
	Fett für die Form

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